Alimentação X Saúde

Muita gente só começa a pensar em mudar maus hábitos alimentares quando está acima do peso. Isso não deveria ser assim! Afinal, boa alimentação não tem como resultado só um corpinho bem estruturado, mas sim algo ainda muito mais inportatante: alimentação adequada significa saúde!!
A saúde é uma das maiores riquezas do ser humano, é sinônimo de vida. Por isso, é importante que você procure ter hábitos que ajudem a manter uma boa saúde, garantindo uma vida mais ativa e alegre.


Comer bem deve fazer parte da nossa vida não só para quem quer emagrecer. Existem muitas pessoas magras com as mesmas alterações do sangue das pessoas obesas, quando não muito piores.


Allimentando-nos bem teremos uma boa saúde! Ou como diriam nossas avós, uma saúde de ferro! E, consequentemente, teremos uma vida mais longa!

Estudos comprovam isso. De acordo com estudos da Universidade de Stanford, na Califórnia (EUA), existem quatro fatores principais que favorecem a sobrevivência além dos 65 anos de idade. A medicina é responsável por 10%, a genética por 17%, o meio ambiente influencia cerca de 20% e o estilo de vida 53%. Ou seja, mais da metade da chance de viver após os 65 anos de idade tem haver com os hábitos de vida, saudáveis ou não, como alimentação, exercícios, vícios e sedentarismo.

Na nutrição destacam-se os alimentos funcionais, que de acordo com o nutrólogo e membro da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais Maximo Asinelli, são semelhantes aos convencionais, mas produzem efeitos metabólicos ou fisiológicos úteis na manutenção da saúde. "A principal função destes alimentos é a melhorar o metabolismo, trazendo benefícios para a saúde em geral como a redução do risco de doenças crônico-degenerativas", afirma.

Os alimentos funcionais são aqueles que têm componentes muito benéficos para o organismo, capazes de reduzir o risco de algumas doenças. O arroz e o feijão, por exemplo, que constituem a base da alimentação da maioria dos brasileiros, possuem fibras que melhoram a função intestinal e reduzem os níveis de colesterol no sangue. Já as hortaliças de folhas escuras contêm zeaxantina e luteína, antioxidantes que destroem os radicais livres e previnem a degeneração da mácula, área da retina responsável pela melhor visão. "Cada alimento possui um tipo ou mais de contribuição ao organismo. Ainda não foi possível determinar a dieta mais adequada que consiga aproveitar todos os benefícios, mas o que se sabe é que manter uma alimentação equilibrada, reduzindo a quantidade de açúcar, gordura e sal, e dando preferência as frutas e verduras é o ideal", acrescenta o nutrólogo.

A Nutrição pode ser definida como o processo pelo qual ingerimos os nutrientes essenciais e os usamos para obter outras substâncias de que o nosso corpo necessita (Wenck, Baren e Dewan, 1983). Ela desempenha um papel multidimensional na qualidade de vida porque contribui para o bem estar físico, psicológico e interpessoal (Padilla, 1994). O conceito da Boa Nutrição implica em ingerir alimentos que contenham nutrientes essenciais nas quantidades necessárias à manutenção dos processos de funcionamento do corpo e conseqüente promoção da saúde. Contudo, nem sempre isso é possível, pois existem fatores internos e externos que interferem na alimentação humana.

O acúmulo de evidências que ligam a alimentação a doenças, particularmente as doenças crônicas degenerativas, tem obrigado os especialistas a enfocar a Nutrição preventiva como forma de controlar e prevenir o avanço dessas doenças (Blumberg, 1997). As doenças crônicas degenerativas constituem a maior causa de morbidade e mortalidade neste final de século. Na próxima seção esta categoria de doenças é abordada com maior profundidade, descrevendo a sua incidência, prevalência e os principais tipos.

http://profissionaisdoano.com.br/mostrar_noticia.aspx?id=521
http://www.eps.ufsc.br/disserta99/camargo/cap2.html

Câncer

O que é o câncer?

Câncer é o nome dado a um conjunto de mais de 100 doenças que têm em comum o crescimento desordenado (maligno) de células que invadem os tecidos e órgãos, podendo espalhar-se (metástase) para outras regiões do corpo.

Dividindo-se rapidamente, estas células tendem a ser muito agressivas e incontroláveis, determinando a formação de tumores (acúmulo de células cancerosas) ou neoplasias malignas.
Por outro lado, um tumor benigno significa simplesmente uma massa localizada de células que se multiplicam vagarosamente e se assemelham ao seu tecido original, raramente constituindo um risco de vida.
Os diferentes tipos de câncer correspondem aos vários tipos de células do corpo. Por exemplo, existem diversos tipos de câncer de pele porque a pele é formada de mais de um tipo de célula. Se o câncer tem início em tecidos epiteliais como pele ou mucosas ele é denominado carcinoma. Se começa em tecidos conjuntivos como osso, músculo ou cartilagem é chamado de sarcoma.

Outras características que diferenciam os diversos tipos de câncer entre si são a velocidade de multiplicação das células e a capacidade de invadir tecidos e órgãos vizinhos ou distantes (metástases).

O que causa o câncer?

As causas de câncer são variadas, podendo ser externas ou internas ao organismo, estando ambas inter-relacionadas. As causas externas relacionam-se ao meio ambiente e aos hábitos ou costumes próprios de um ambiente social e cultural. As causas internas são, na maioria das vezes, geneticamente pré-determinadas, estão ligadas à capacidade do organismo de se defender das agressões externas. Esses fatores causais podem interagir de várias formas, aumentando a probabilidade de transformações malignas nas células normais.

De todos os casos, 80% a 90% dos cânceres estão associados a fatores ambientais. Alguns deles são bem conhecidos: o cigarro pode causar câncer de pulmão, a exposição excessiva ao sol pode causar câncer de pele, e alguns vírus podem causar leucemia. Outros estão em estudo, como alguns componentes dos alimentos que ingerimos, e muitos são ainda completamente desconhecidos.


Realização de mamografia

Acompanhando recomendações internacionais, o Ministério da Saúde recomenda que todas as mulheres entre 50 e 69 anos de idade se submetam a exames de mamografia pelo menos uma vez a cada dois anos, além de recomendar o exame anual para mulheres acima de 35 anos que pertençam a grupos de alto risco (Brasil, 2003).As maiores frequências de mulheres entre 50 a 69 anos de idade que referem ter realizado exame de mamografia nos últimos dois anos foram observadas em Vitória(86,4%), Belo Horizonte (85,5%) e Florianópolis (82,1%) e as menores em Palmas (57,3%), Boa Vista (57,7%) e Rio Branco (58,8%).

Tabela 4: Percentual de mulheres (50 a 69 anos) que realizaram mamografia em algum momento de suas vidas e nos últimos dois anos, segundo as capitais dos estados brasileiros e Distrito Federal*. VIGITEL, 2010.

gráfico 7:Percentual de mulheres (50 a 69 anos) que realizaram mamografia pelo menos uma
vez nos últimos dois anos segundo as capitais dos estados brasileiros e Distrito Federal. VIGITEL, 2010.

Realização de citologia oncótica para câncer de colo do útero


A realização do exame de citologia oncótica para câncer de colo do útero a cada três anos é preconizada pelo Ministério da Saúde para todas as mulheres com idade entre 25 e 59 anos (e, também, para mulheres mais jovens com vida sexual ativa). Exames anuais são recomendados para mulheres com citologia alterada.
As maiores frequências de mulheres entre 25 e 59 anos de idade que referem ter realizado exame de citologia oncótica para câncer de colo do útero nos últimos três anos foram observadas em São Paulo (90,4%), Porto Alegre (89,5%) e Curitiba (88,1%) e as menores em Maceió (67,7%), Macapá (68,2%) e Distrito Federal (70,0%).

Tabela 5: Percentual de mulheres (25 a 59 anos) que realizaram exame de citologia oncótica para câncer de colo do útero em algum momento de suas vidas e nos últimos três anos, segundo as capitais dos estados brasileiros e Distrito Federal*. VIGITEL, 2010.

Gráfico 8:Percentual de mulheres (25 a 59 anos) que realizaram citologia oncótica para câncer de colo do útero pelo menos uma vez nos últimos três anos segundo as capitais dosestados brasileiros e Distrito Federal. VIGITEL, 2010.

 Dez dicas para e proteger do câncer

1. Pare de fumar! Esta é a regra mais importante para prevenir o câncer.
2. Uma alimentação saudável pode reduzir as chances de câncer em pelo menos 40%. Coma mais frutas, legumes, verduras, cereais e menos alimentos gordurosos, salgados e enlatados. Sua dieta deveria conter diariamente, pelo menos, cinco porções de frutas, verduras e legumes. Dê preferência às gorduras de origem vegetal como o azeite extra virgem, óleo de soja e de girassol, entre outros, lembrando sempre que não devem ser expostas a altas temperaturas. Evite gorduras de origem animal (leite e derivados, carne de porco, carne vermelha, pele de frango etc) e algumas gorduras vegetais como margarinas e gordura vegetal hidrogenada.
3. Evite ou limite a ingestão de bebidas alcoólicas. Os homens não devem tomar mais do que dois drinques por dia. As mulheres devem se limitar a um drinque. 
4. É aconselhável que homens, entre 50 e 70 anos, na oportunidade de uma consulta médica, orientem-se sobre a necessidade de investigação do câncer da próstata.  Os homens com histórico familiar de pai ou irmão com câncer de próstata antes dos 60 anos devem realizar consulta médica para investigação de câncer da próstata a partir dos 45 anos.
5. Pratique atividades físicas moderadamente durante pelo menos 30 minutos, cinco vezes por semana.
6. As mulheres, com 40 anos ou mais, devem realizar o exame clínico das mamas anualmente. Além disto, toda mulher, entre 50 e 69 anos, deve fazer uma mamografia a cada dois anos. As mulheres com caso de câncer de mama na família (mãe, irmã, filha etc, diagnosticados antes dos 50 anos), ou aquelas que tiverem câncer de ovário ou câncer em uma das mamas, em qualquer idade, devem realizar o exame clínico e mamografia, a partir dos 35 anos de idade, anualmente.
7. As mulheres com idade entre 25 e 59 anos devem realizar exame preventivo ginecológico periodicamente. Após dois exames com resultado normal com intervalo de um ano, o preventivo pode ser feito a cada três anos. Para os exames alterados, deve-se seguir as orientações médicas.
8. É recomendável que mulheres e homens com 50 anos ou mais realizem exame de sangue oculto nas fezes, a cada ano (preferencialmente), ou a cada dois anos.
9. Evite exposição prolongada ao sol, entre 10h e 16h, e use sempre proteção adequada, como chapéu, barraca e protetor solar. Se você se expõe ao sol durante a jornada de trabalho, procure usar chapéu de aba larga, camisa de manga longa e calça comprida.
10. Realize diariamente a higiene oral (escovação) e consulte o dentista regularmente.

Obesidade

O que é a obesidade?

Podemos definir obesidade como uma doença crónica caracterizada pela excessiva acumulação de massa gorda e pelo aumento de peso correspondente associada a certos problemas de saúde ou ao aumento da taxa de mortalidade.

O que causa a obesidade?

Não podemos afirmar, nem mesmo definir o principal causador da obesidade no mundo, pois os factores podem-se apresentar de maneira diferente em cada indivíduo. Porém, sabemos que a má alimentação, o sedentarismo e o stress são muitas vezes a origem da obesidade.

Quais os tipos de obesidade que existem?

Obesidade comportamental – Deve-se principalmente a um estilo de vida sedentário e a maus hábitos alimentares.

Obesidade genética - Atinge apenas de 2 a 4% da população. A doença afecta a pessoa desde criança e esta apresenta distúrbios no seu metabolismo que são inerentes à carga genética herdada dos pais.

Obesidade nutricional – Deve-se à ingestão de alimentos com nutrientes muito calóricos, à falta da ingestão de leguminosas, à grande ingestão de doces e à falta de informação sobre problemas e distúrbios alimentares.

Obesidade psicológica – É uma situação de depressão, ansiedade, conflito emocional, solidão, rejeição aliada ao desejo compulsivo de alimentação.

Como se avalia a obesidade e a pré-obesidade?

A obesidade e a pré-obesidade são avaliadas pelo Índice de Massa Corporal (IMC). Este índice mede a corpulência, que se determina dividindo o peso (quilogramas) pela altura (metros), elevada ao quadrado.

Segundo a Organização Mundial de Saúde, considera-se que há excesso de peso quando o IMC é igual ou superior a 25 e que há obesidade quando o IMC é igual ou superior a 30.


IMC > 18 < 25 Kg/m2 -Normal
IMC > 25 < 30 Kg/m2 -Excesso de Peso
IMC > 30 < 35 Kg/m2 -Obesidade moderada (grau I)
IMC > 35 < 40 Kg/m2 -Obesidade grave (grau II)
IMC > 40 Kg/m2 -Obesidade mórbida (grau III)

Calcule aqui seu IMC

No entanto, nas crianças e adolescentes não se pode aplicar o IMC, devido ao facto de existirem processos de crescimento e de maturação nesta idade pediátrica. Por isso, o valor do IMC em idade pediátrica deve ser percentilado.

Diagnostico médico de Obesidade no Brasil

 A frequência de adultos obesos variou entre 9,5% no Distrito Federal e 18,7% em Cuiabá. As maiores frequências de obesidade foram observadas, no caso de homens, em Fortaleza (21,7%), Recife (20,2%) e Cuiabá (19,0%) e, no caso de mulheres, em Rio Branco (21,3%), Porto Velho (20,9%) e Manaus (19,9%). As menores frequências de obesidade ocorreram, entre homens, em Salvador (8,0%), Distrito Federal (9,4%) e Goiânia (11,7%) e, entre mulheres, no Distrito Federal (9,7%), Palmas (10,0%) e São Luís (10,8%).

Tabela 3: Percentual de adultos (≥ 18 anos) com obesidade (Índice de Massa Corporal ≥ 30 kg/m2), por sexo, segundo as capitais dos estados brasileiros e Distrito Federal*. VIGITEL, 2010



Gráfico 5:Percentual de homens (≥ 18 anos) com obesidade (IMC ≥ 30 kg/m2) segundo as capitais dos estados brasileiros e Distrito Federal. VIGITEL, 2010.






Gráfico 6:Percentual de homens (≥ 18 anos) com obesidade (IMC ≥ 30 kg/m2) segundo as capitais dos estados brasileiros e Distrito Federal. VIGITEL, 2010.

 Que consequências para a saúde traz a obesidade?

O excesso de peso predispõe o organismo a uma série de doenças, em particular doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, apnéia do sono, entre outras, o que faz com que a esperança média de vida destes doentes seja reduzida.
A obesidade provoca também alterações socioeconómicas e psico-sociais tais como o isolamento social, a depressão, perda de auto-estima e discriminação social.

Como combater a obesidade?

Diabetes

Definição

A diabetes é uma doença crónica que atinge  250 milhões de pessoas em todo o mundo.É caracterizada por níveis elevados de glicose(açúcar) no sangue resultante quer da insuficiência total da hormônio insulina produzida pelo pâncreas quer da alteração da sua função (resistência à insulina).
À quantidade de glicose no sangue chama-se glicemia e quando esta aumenta diz-se que o doente está com hiperglicemia.

Quais são os sintomas da diabetes?

Quem está em risco de ser diabético?

- Homens e mulheres obesos;
- Homens e mulheres com a hipertensão arterial alta ou níveis elevados de colesterol no sangue
- Mulheres que contraíram diabetes gestacional na gravidez
- Pessoas com familiares diretos com diabetes
- Crianças com peso igual ou superior a quatro quilogramas à nascença

Calcule aqui sua glicemia média estimada

Que tipos de diabetes existem?

- Diabetes do tipo 1 (insulino-dependente)

Aparece com maior frequência nas crianças e nos jovens podendo também aparecer em adultos e idosos. É o tipo de diabetes mais raro. Os doentes necessitam de uma terapêutica com insulina para toda a vida, porquê o pâncreas deixa de a produzir.
Os doentes podem ter uma vida saudável, plena e sem grandes limitações, bastando que façam o tratamento prescrito pelo médico correctamente. Esse tratamento engloba três vertentes fundamentais: adopção de uma dieta alimentar adequada, prática regular de exercício físico e o uso da insulina.

- Diabetes do tipo 2 ( diabetes não insulino-dependente)

É a mais frequente ( cerca do 90% dos casos). Este tipo de diabetes aparece normalmente na idade adulta e o seu tratamento, na maioria dos casos, consiste na adopcçaao de uma dieta alimentar, de maneira a normalizar os níveis de açúcar no sangue. Recomenda-se também a actividade física regular.
O tratamento é semelhante ao dos diabetes do tipo 1 mas, devido à menor perigosidade da doença, a maioria das vezes basta que a alimentação seja adequada e que o exercício físico passe a fazer parte da rotina diária.

Diagnóstico médico de diabetes

A frequência de adultos que referem diagnóstico médico prévio de diabetes variou entre 3,9% em Boa Vista e 8,7% no Rio de Janeiro. No sexo masculino, as maiores frequências foram observadas em Goiânia (7,7%), Aracaju (7,0%) e Maceió (6,3%), e as menores em Manaus (3,1%), Boa Vista (3,5%) e Palmas (3,7%). Entre mulheres, o diagnóstico de diabetes foi mais frequente no Rio de Janeiro (11,4%), Cuiabá (8,2%)
e em São Paulo (7,8%) e menos frequente no Distrito Federal (3,9%), Palmas (4,1%) e Boa Vista (4,2%).

Tabela 2: Percentual de adultos (≥ 18 anos) que referem diagnóstico médico de diabetes, por sexo, segundo as capitais dos estados brasileiros e Distrito Federal*. VIGITEL, 2010.

Gráfico 3:Percentual de homens (≥ 18 anos) que referem diagnóstico médico de diabetes segundo as capitais dos estados brasileiros e Distrito Federal. VIGITEL, 2010.

Gráfico 4:Percentual de mulheres  (≥ 18 anos) que referem diagnóstico médico de diabetes segundo as capitais dos estados brasileiros e Distrito Federal. VIGITEL, 2010.

Hipertensão Arterial

Definição

Hipertensão Arterial é o aumento da pressão com que o sangue circula pelas artérias do corpo humano. A termo de comparação, pode imaginar um esguicho de molhar jardins, como uma artéria e ao se apertar o mesmo, a água sai com maior força, isso seria a Hipertensão Arterial. Esse aumento da pressão pode danificar os órgãos e tecidos do organismo, além de fazer com que o sangue não possa executar suas funções (levar oxigenio e outros nutrientes e retirar o "lixo", que precisa ser eliminado), como deveria. E ainda, pode romper as artérias mais frágeis, causando hemorragias. Quando isso ocorre nas artérias do cérebro acontece o que se chama Acidente Vascular Cerebral - AVC - hemorrágico (o popular derrame cerebral).
Usando a mesma comparação anterior, pode-se entender que a "pressão alta" pode acontecer por dois motivos: o aumento da pressão da água da torneira (que seria o coração) e diminuição do calibre do esguicho. Esta segunda forma, mais comum, é o aumento da resistência periférica, que faz da Hipertensão Arterial, muito mais uma doença circulatória do que "cardíaca".
Em cerca de 95% dos casos, não é identificada a causa do aumento da pressão arterial e ela é chamada Hipertensão Arterial Essencial. Os outros 5% se dividem em aumento da pressão causado por doenças do coração, dos rins e das glandulas endócrinas (tireóide, suprarrenal, hipófise, etc.).


Diagnóstico médico de hipertensão arterial no Brasil

A frequência de adultos que referem diagnóstico médico de hipertensão arterial variou entre 13,8% em Palmas e 29,2% no Rio de Janeiro. No sexo masculino, as maiores frequências foram observadas no Distrito Federal (28,8%),Belo Horizonte(25,1%), e Recife (23,6%), e as menores em Palmas (14,3%),
Boa Vista (14,6%) e Manaus(15,3%). Entre mulheres, as maiores frequências foram observadas no Rio deJaneiro (33,9%), Porto Alegre (29,5%) e João Pessoa (28,7%) e as menores em Palmas (13,2%), Belém (17,4%) e Distrito Federal (18,1%) .

Tabela 1:Percentual de adultos (≥ 18 anos) que referem diagnóstico médico de hipertensão arterial, por sexo, segundo as capitais dos estados brasileiros e Distrito Federal*. VIGITEL, 2010

Gráfico 1: Percentual de homens (≥ 18 anos) que referem diagnóstico médico de hipertensão arterial segundo as capitais dos estados brasileiros e Distrito Federal. VIGITEL, 2010.



 Gráfico 2: Percentual de mulheres  (≥ 18 anos) que referem diagnóstico médico de hipertensão arterial segundo as capitais dos estados brasileiros e Distrito Federal. VIGITEL, 2010.


Calcule aqui risco cardiovascular

Alimentos Funcionais

Definição

Alimentos funcionais são alimentos ou ingredientes que, produzem efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas. Este efeito ocorre em sua maioria quando estes são consumidos como parte de uma dieta usual, sendo seguro seu consumo com estes objetivos geralmente sem necessidade de supervisão médica como no caso de um medicamento. Lembrando que estes preceitos são válidos quando a eficácia e segurança desses alimentos já foram asseguradas por estudos científicos.Os alimentos funcionais se caracterizam por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônicas degenerativas (NEUMANN, et al.,2000; TAIPINA, et al., 2002).

Consumo de Alimentos Funcionais:

• É necessário que o consumo destes alimentos seja regular a fim de que seus benefícios sejam alcançados.

A indicação fica no maior uso de vegetais, frutas, cereais integrais na alimentação regular, já que grande parte doscomponentes ativos estudados se encontra nesses alimentos. Outra dica é substituir em parte o consumo de carne de vaca, embutidos e outros produtos à base de carne vermelha por soja e derivados (especialmente carne de soja e isolados protéicos de soja) ou peixes ricos em ômega 3.
• O consumidor deve também estar atento e procurar saber se o alimento que está comprando(referimo-nos
àqueles processados pela indústria) teve sua eficácia avaliada por pesquisas sérias.
• Para que os resultados sejam eficazes, é importante que o consumidor siga as instruções na rotulagem,
utilizando o produto da forma recomendada pelo seu fabricante.
• Além disso, é importante que todos saibam que esses alimentos somente funcionam quando fazem parte de
uma dieta equilibrada, balanceada. Isto quer dizer que se a pessoa estiver utilizando um alimento para o controle do colesterol, ela somente terá resultados positivos, se a ingestão deste estiver associada a uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol.
• O risco que existe na ingestão deste tipo de alimento restringe-se somente em não obter os resultados
esperados, já que esses alimentos não possuem contra indicação.

Abaixo, um quadro com os principais compostos funcionais investigados pela ciência:

Refêrencias

www.nutrijr.ufsc.br/jornal/jornal_eletronico_06-08.pdf

http://bioestatufrj.blogspot.com/

portal.saude.gov.br/portal/arquivos/pdf/vigitel_180411.pdf

http://www.anapmaia.com/2010/08/alimentacao-saudavel.html

http://www.opas.org.br/sistema/fotos/nutricao.ht

http://www.eps.ufsc.br/disserta99/camargo/cap2.html


http://www2.datasus.gov.br/DATASUS/index.php?area02o&VObj=http://tabnet.datasus.gov.br/cgi/dh.exe?vigitel/vigitel08.def

http://tabnet.datasus.gov.br/cgi/idb2009/matriz.htm

http://www2.inca.gov.br/wps/wcm/connect/inca/portal/home

http://www.diabetes.org.br/